とんかつ、チキン南蛮、鹿児島産の黒豚など新鮮食材を使ったメニューです。

HOME >> とんかつ大晃のこだわり

とんかつ大晃の紹介

豚肉へのこだわり

当店の豚肉はすべて地元宮崎県産を使用。

肉汁たっぷりで色がピンク色の新鮮な豚肉を厳選してお届けいたします。

また黒豚は本場鹿児島県産を使用し、ほのかに甘味があり柔らかくジューシーな味をご堪能いただけます。

いいお肉を最高の状態でお届けするため、調理にもこだわります。最初に高温の揚げ油で肉汁を閉じ込めたあと、低温でじっくり中まで火を通します。

美味しい瞬間を逃さずに皆様へご提供したい・・・それが大晃のこだわりです。

絶品!チキン南蛮

「とんかつ店でチキン?」と意外ながらも根強い人気なのが当店自慢の『チキン南蛮』。

宮崎県産の厚みがあって、旨みたっぷりの鶏もも肉を使用。

チキン南蛮に欠かせないタルタルソースは、材料を贅沢に使用した大晃オリジナルの味!

新鮮な美味しさをお届けするため、毎日手作りしています。

ジューシーなもも肉と甘酢、タルタルソースの絶妙なコンビネーションをお楽しみください。

ページの先頭に戻る

ソース、タレへのこだわり

大晃のソース、タレ類はすべて手作り。とんかつソースは、手間を惜しまず、3日間かけてじっくり煮込んで仕上げます。

「八丁味噌かつ」に使用する味噌ダレは、名古屋の角久味噌から直接仕入れた味噌を、ハチミツとリンゴで美味しく仕上げました。

ちょっと変わった「モッツァレラ膳」は、とろ〜りモッツァレラチーズがとろけだす不思議な食感のメニュー!特製イタリアンソースが洋風の美味しさを演出します。

 

ひとつひとつに手抜きをしない、熱い想いでこれからも皆様を驚かせる料理作りに励んで参ります。

 

ページの先頭に戻る